En el mercado de pollo, el color de la yema no es solo un problema cosmético, sino que también es un impulsor importante de la aceptabilidad y la comercialización del consumidor. Los consumidores piensan que las yemas amarillas profundas significan una mejor calidad y nutrición, y por lo tanto, los productores han estado buscando aditivos naturales para mejorar el color de la yema sin sacrificar la salud o la productividad de las gallinas ponidas. Uno de esos aditivos utilizados con frecuencia de crecimiento esMaravillaExtracto, particularmente debido a su rico contenido de carotenoides como la luteína y la zeaxantina.
Este artículo discute cómomaravillaEl extracto funciona, por qué se usa y lo que dice la literatura científica sobre su efectividad y seguridad en la nutrición avícola, específicamente en coloración natural de yema de huevo.
¿Qué es el extracto de la caléndula?
El extracto de la caléndula es principalmente de la flor de Tagetes erecta, o la caléndula africana. Una vibrante flor de color amarillo-naranja lleno de xantofilas, particularmente los pigmentos naturales y antioxidantes de luteína y zeaxantina y antioxidantes pertenecientes al grupo carotenoides.
Estos carotenoides no son sintetizados endógenamente por las aves y deben suministrarse a través de su dieta. Tras la ingestión, son absorbidos, metabolizados y depositados en varios tejidos, como las yemas de huevo, mejorando así la pigmentación.
Por qué es importante el color de la yema de huevo
El color de la yema de huevo juega un papel importante en las decisiones de compra de los consumidores. Una yema de oro o naranja profunda en la mayoría de los mercados, especialmente en Europa y Asia, es un indicador de frescura, mayor nutrición y producción orgánica a pesar de la realidad de que el color no es un indicador de valor nutricional.
El ventilador de color Roche yema (RYCF) se usa para medir el color de las yemas desde 1 (amarillento) hasta 15 (naranja profunda rojiza). El valor de RYCF más alto generalmente requiere la adición a la dieta de las gallinas ponidas de colores naturales como el extracto de la caléndula.
Cómo el extracto de la caléndula mejora el color de la yema
El mecanismo por el cual el extracto de la caléndula mejora el color de la yema es sin complicaciones:
- Ingestión y absorción: las gallinas se absorben con xantofilas del intestino delgado cuando consumen alimento que contiene extracto de caléndula.
- Transporte en sangre: las lipoproteínas transportan los pigmentos a través del torrente sanguíneo a los ovarios.
- Deposición en la yema: la zeaxantina y la luteína se depositan en la yema, lo que resulta en un color amarillo a naranja más oscuro de la yema durante la formación de huevos.
Varios estudios confirman la eficacia del extracto de caléndula en la pigmentación de la yema:
Lokaewmanee et al. (2011) indicaron que la suplementación dietética de extracto de caléndula mejoró significativamente las puntuaciones de color de la yema sin afectar negativamente el rendimiento.
Zhao et al. (2019) mostraron que las xantofilas de la caléndula mejoraron el color de la yema y los efectos antioxidantes ejercidos en las gallinas.
Niveles de inclusión recomendados
Dosis efectiva demaravillaEl extracto utilizado en la alimentación avícola se puede modular ajustando la concentración en función de la concentración del extracto y el nivel de intensidad del color de la yema requerida. Típicamente, la alimentación contiene extracto de caléndula que varía desde 0. 5 a 2 gramos por kilogramo de alimentación dependiendo del nivel de carotenoides presentes.
Los extractos de caléntula de grado industrial generalmente se comercializan con mayor frecuencia que contienen 1,5 a 2% de xantofilas, aunque también hay extractos concentrados de hasta un nivel del 10% disponible.
Efectividad comparativa: caléndula versus pigmentos sintéticos
Los pigmentos sintéticos como la cantaxantina y el apo-ester se han utilizado durante décadas para manejar el color de la yema, pero tienen la desventaja potencial de las restricciones regulatorias y la falta de voluntad del consumidor para adoptar aditivos sintéticos.
MaravillaEl extracto, por otro lado, ofrece una serie de ventajas:
- Natural y amigable con la etiqueta
- Aumenta el estado de antioxidantes en gallinas
- Mejor aceptación del consumidor en mercados orgánicos y naturales
- Sin residuos o sujeto a regulaciones de tinte sintético
Surai et al. (2003) señalaron en su investigación que los pigmentos naturales no solo colorean la yema sino que también contribuyen a la estabilidad oxidativa de los lípidos del huevo, lo que mejora la calidad de los huevos.
Beneficios adicionales de extracto de caléndula
Aparte de la pigmentación,maravillaEl extracto tiene el potencial de ejercer efectos adicionales en la salud en las aves de corral:
1. Protección antioxidante
Instrucción:
- La luteína y la zeaxantina neutralizan los radicales libres, reduciendo el estrés oxidativo en las gallinas. Esto puede mejorar el rendimiento reproductivo y la colocación de huevos a largo plazo.
2. Salud ocular
- Los mismos carotenoides que mejoran la visión humana también mejoran la salud ocular de aves y pueden prevenir la degeneración relacionada con la edad en las gallinas ponidas.
3. Modulación inmune
- Algunos estudios sugieren que el extracto de caléndula puede mejorar la función inmune en las aves de corral, pero se requiere una investigación más controlada para confirmar esto.
Limitaciones y consideraciones
MientrasmaravillaEl extracto es seguro y útil, hay algunos aspectos a tener en cuenta:
- Costo: los tintes naturales tienen un precio más alto que los tintes sintéticos.
- Estabilidad: los carotenoides son fotosensibles y termolábiles y requieren un manejo y un procesamiento de alimentación adecuados para mantener su efectividad.
- Uniformidad: el color de yema repetible en las bandadas puede requerir operaciones de alimentación estandarizadas y garantía de calidad del extracto.
Estado regulatorio
MaravillaEl extracto se usa ampliamente como aditivo de alimentación avícola en todo el mundo. En la Unión Europea, se encuentra bajo E161B (luteína) y debe cumplir con algunos estándares de pureza y seguridad. En los Estados Unidos, se reconoce conjuntamente como generalmente reconocido como seguro (GRAS) para ser utilizado como alimento para aves de corral.
Tendencias del consumidor y demanda del mercado
A medida que la demanda de los consumidores continúa aumentando para los productos naturales y de etiqueta limpia, el extracto de caléndula se alinea con las tendencias emergentes:
- Producción certificada
- Mejora de la yema natural
- Conciencia del consumidor de huevos más saludables y más naturales
Los productores que venden huevos como "naturalmente dorados" o "ricos en luteína" tienden a depender de la suplementación de la caléndula como un aspecto central de su política de alimentación.
Conclusión
Entonces, ¿se puede mejorar naturalmente el color de la yema de huevo en aves de corral con extracto de caléndula? La respuesta es una clara afirmativa. Respaldado por la ciencia y la práctica,maravillaEl extracto es una forma natural, segura y efectiva de promover la pigmentación de la yema, así como tener otros beneficios para la salud de las gallinas.
Con los aditivos sintéticos que salen de boga y los consumidores que gravitan hacia los productos naturales, el extracto de caléndula presenta un ingrediente de alto valor para la producción avícola en la moderna ERA que contratan a los productores para satisfacer la demanda de huevos de color y nutricional sin comprometer la calidad de bienestar o alimento animal.
Referencias
Lokaewmanee, K., Yamauchi, K., Komori, T. y Saito, K. (2011). Efectos del ensilaje de maíz dietético y suplementación con extracto de flores de caléndula sobre la pigmentación de la yema de huevo y el rendimiento de la colocación en gallinas. Journal of Poultry Science, 48 (1), 25–30.
Zhao, X., Yang, Zb, Yang, WR, Wang, Y., Jiang, Sz y Zhang, GG (2019). Efectos del extracto de flores de la caléndula en el rendimiento, el color de la yema y la capacidad antioxidante en las gallinas. Poultry Science, 98 (2), 947–955.
Surai, PF, Sparks, NHC y Speake, BK (2003). Carotenoides en nutrición aviar y desarrollo embrionario: el papel antioxidante de los carotenoides. Poultry and Avian Biology Reviews, 11 (1), 23–45.
EFSA (2008). Opinión científica del panel sobre aditivos y productos o sustancias utilizadas en la alimentación animal sobre la seguridad y la eficacia de la luteína y el extracto rico en zeaxantina de Tagetes erecta como un aditivo de alimentación. EFSA Journal, 7 (3), 980.
