En la búsqueda de alimentos animales de calidad, nutritivos y sabrosos, todavía hay un ingrediente que sigue siendo atemporal:hígado de pollo hidrolizado. Con su intenso sabor y rico perfil de nutrientes, el hígado de pollo hidrolizado ofrece beneficios más que su sabor. Ya sea que esté produciendo alimentos para animales de compañía o ganado en granja, este ingrediente de fuente de proteínas puede mejorar la palatabilidad y la calidad nutricional para su producto, lo que lleva a una mejor ingesta de alimento, una tasa de crecimiento mejorada y una mejor salud general.
En este blog, exploraremos quéhígado de pollo hidrolizadoes, cómo funciona para mejorar las dietas animales y por qué se usa cada vez más en alimentos para mascotas y formulaciones de alimentación de ganado.
¿Qué es el hígado de pollo hidrolizado?
Hígado de pollo hidrolizadose deriva de hígados de pollo fresco que se han sometido a un proceso de hidrólisis - una hidrólisis enzimática controlada de proteínas a aminoácidos libres y péptidos de peso moleculares {}} - de peso. El proceso de hidrólisis hace que las proteínas sean más biodisponibles y ayuda a descomponer el aroma natural y los volátiles de sabor del hígado, lo que lo hace muy atractivo para los animales.
El resultado es una proteína - en polvo o líquido rico, altamente digestible o líquido ampliamente utilizado en alimentos para mascotas y nutrición animal, particularmente como modificador de palatabilidad y suplemento nutricional.
1. Palatabilidad mejorada: por qué los animales lo aman
Sabor natural y aroma
De las cualidades más importantes del hígado de pollo hidrolizado es que tiene un fuerte sabor y olor umami, lo que se convertiría en un llamado inevitable para animales carnívoros y omnívoros. La descomposición enzimática durante la hidrólisis libera aminoácidos y péptidos para funcionar como potenciadores del sabor como cuando el sabor de la carne se saca durante la cocción.
Esto hace que el hígado de pollo hidrolizado sea una excelente opción para los comedores delicados, especialmente en animales como perros y gatos que tienden a rechazar alimentos suaves o novedosos.
- Información del estudio: La investigación ha descubierto que los hidrolizados, especialmente los hidrolizados basados en órgano animal - como el hígado, mejoran significativamente la palatabilidad de las dietas de cero seco en animales en comparación con las fuentes de proteínas no filosas (Aldrich y Koppel, 2015).
Perfecto para la administración de medicamentos
La palatabilidad mejorada también es crítica cuando se requieren medicamentos o suplementos a través de los alimentos. El hígado de pollo hidrolizado puede cubrir el amargor u sabor objetable de algunos productos farmacéuticos o ingredientes funcionales agregados, mejorando el cumplimiento.
2. Fuente de proteína altamente digestible
Fácil de absorber nutrientes
Debido a que el hígado de pollo hidrolizado ya se ha digerido en péptidos cortos y aminoácidos libres, es mucho más simple que los animales absorban y utilizan. Esto es especialmente útil para:
- Destete jóvenes o animales inmaduros
- Animales viejos con eficiencia digestiva deteriorada
- Enfermedad - y digestiva - condición - animales recuperados
Digestibilidad mejorada
La digestibilidad es un valioso indicador de la calidad del alimento animal. Las proteínas hidrolizadas se digieren más fácilmente que las proteínas intactas, lo que representa una mayor absorción de nutrientes y una generación de desechos reducido.
Hallazgos de la investigación: las proteínas hidrolizadas en la alimentación animal mejoran la digestibilidad y la absorción de aminoácidos en comparación con las proteínas intactas, un estudio en ciencia y tecnología de alimentos animales (Van der Klis et al., 1997) encontraron.
3. Aminoácidos esenciales concentrados
El hígado de pollo hidrolizado es una proteína completa y, por lo tanto, comprende todos los aminoácidos esenciales necesarios para la reparación de tejidos, el crecimiento, el desarrollo de enzimas y la inmunidad. De especial mención es que es rico en:
- Taurine: necesaria en gatos, que no son buenos para sintetizarla
- Arginina: necesaria para la desintoxicación de amoníaco en animales
- Metionina y cistina: aminoácidos de azufre importantes en la salud de la piel, el abrigo y el hígado
4. Fuente natural de vitaminas y minerales
El hígado de pollo es nutriente - denso entre las carnes de los órganos. Si se hidroliza, conserva las ventajas con una absorción mejorada. Los micronutrientes primarios son:
- Vitamina A: necesaria para la visión, la función inmune y el crecimiento celular
- B vitaminas (especialmente B12, riboflavina, niacina): necesaria para el metabolismo energético y la función del sistema nervioso
- Hierro: requerido para la formación de glóbulos rojos y transporte de oxígeno
- Zinc y selenio: antioxidantes importantes y reguladores inmunes
Estos nutrientes juegan roles críticos en el desarrollo de los animales, el crecimiento, los procesos inmunes y la recuperación del estrés o la enfermedad.
5. Beneficios funcionales en la nutrición de PET y ganado
a. Crecimiento y rendimiento del ganado
En las aves de corral, los cerdos y la acuicultura, se ha demostrado que la inclusión del hígado de pollo hidrolizado en las dietas mejora las tasas de crecimiento, la eficiencia de los alimentos y la calidad de la carcasa.
- Ejemplo del estudio: la investigación de nutrición de la acuicultura encontró que las proteínas animales hidrolizadas promovían el rendimiento del crecimiento y la eficiencia de los alimentos en especies de peces jóvenes y ofrecían una alternativa a la harina de pescado tradicional (Buentello et al., 2010).
b. Efectos inmunomoduladores
Los péptidos resultantes de la hidrólisis también pueden expresar actividades bioactivas. Se dice que los hidrolizados tienen los siguientes efectos basados en algunas investigaciones:
- Estimulan la función inmune
- Reducen la inflamación
- Funcionan como antioxidantes
Hígado de pollo hidrolizadoes, por lo tanto, un ingrediente de alimentación funcional clave, especialmente en animales de compañía con enfermedades inmunológicas o animales de granja sometidos a estrés ambiental.
6. Propiedades hipoalergénicas
En algunos casos, el hígado de pollo hidrolizado se puede aplicar en dietas hipoalergénicas. El proceso de hidrólisis reduce la probabilidad de que el sistema inmune que reconozca los bits de proteínas como alérgenos. Por lo tanto, el hígado de pollo hidrolizado generalmente terminaría en alimentos recetados para mascotas para mascotas con alergias e intolerancia alimentaria.
Sin embargo, esto depende del grado de hidrólisis. Las mascotas que se sabe que son alérgicas de pollo - deben permanecer bajo el cuidado de un veterinario antes de que uno pueda probar los hidrolizados hepáticos.
7. Valor adicional y sostenibilidad
El uso de carnes de órganos como el hígado en forma de hidrolizado desalienta el desperdicio de alimentos y mejora el valor adicional para los desechos de la industria avícola. No solo mejora la sostenibilidad ambiental, sino que también hace que el costo de fabricación de alimentación - y ambientalmente - sea amigable.
Aplicaciones prácticas
El hígado de pollo hidrolizado se usa en una amplia gama de productos animales:
- Comida seca de gatos y perros y croquetas húmedas y secas
- Polvos y palatantes líquidos utilizados para los alimentos de recubrimiento
- Suplementos que son funcionales para mascotas mayores o enfermas
- Alimentos para inicio de ganado, particularmente aves de corral, cerdos y peces
- Bocadillos de entrenamiento y altos golosinas - de valor debido a su sabroso sabor
Cosas a considerar al usar hígado de pollo hidrolizado
- La calidad es primordial: el valor nutricional está determinado por el proceso de hidrólisis y la calidad del material.
- Almacenamiento: guárdelo en un lugar fresco y seco para mantener la estabilidad de los nutrientes y evitar el deterioro.
- Moderación: por útil que sea, el uso excesivo causa desequilibrios, particularmente con el contenido de vitamina A.
Conclusión
Hígado de pollo hidrolizadoes un ingrediente genérico utilizado para mejorar la palatabilidad y el contenido nutricional de los alimentos animales. Es rico en proteínas, vitaminas y minerales biodisponibles, y los atrayentes de sabor que abordan una variedad de requisitos desde la estimulación del consumo de alimentación hasta el crecimiento, la inmunidad y la recuperación.
Dado que los dueños de mascotas y los criadores de animales buscan un alto rendimiento -, las soluciones nutritivas de alto -}, el hígado de pollo hidrolizado es un ingrediente respaldado potente, amigable con el medio ambiente y ciencia {}}} que debe incluirse en los planes modernos de nutrición animal.
Referencias
Aldrich, G. y Koppel, K. (2015). Evaluación de palatabilidad de alimentos para mascotas: una revisión de las técnicas de ensayo estándar e interpretación de los resultados con un enfoque principal en las limitaciones. Animales, 5 (1), 43–55. https://doi.org/10.3390/ani5010043
Van der Klis, JD, Van Voorst, A. y Van Cruyningen, C. (1997). Efecto de la fuente de proteínas y el nivel de inclusión en la dieta en la digestión de proteínas en pollos de engorde. Animal Feed Science and Technology, 67 (3), 221–232.
Buentello, JA, et al. (2010). Uso de aves de corral hidrolizadas por - productos como fuente de proteínas en Aquafeeds. Aquaculture Nutrition, 16 (5), 561–570.
