astaxantinaA menudo se le llama el "rey de los antioxidantes", y con razón. Este poderoso pigmento rojo no solo da a ciertos mariscos su color vibrante, sino que también desempeña un papel fundamental en la protección de las células contra daños, la reducción de la inflamación y el apoyo a la salud en general.
MientrasastaxantinaLos suplementos son populares, muchas personas prefieren obtener sus nutrientes primero de los alimentos. Entonces, ¿en qué alimentos son naturalmente ricos?astaxantina? ¿Y qué tan efectivos son?
Exploremos las mejores fuentes dietéticas, sus beneficios y cómo incluirlas en su dieta.
¿Qué es la astaxantina?
astaxantinaes un carotenoide natural que se encuentra principalmente en organismos marinos. Es producido por microalgas y luego asciende por la cadena alimentaria hasta llegar a los pescados y mariscos.
Es responsable del color rosa, rojo y naranja en:
- Salmón
- Trucha
- Camarones
- Langosta
- krill
- flamencos
Pero la astaxantina es mucho más que un pigmento. Es un potente antioxidante que protege las células contra el estrés oxidativo.
Astaxantina: ¿Por qué es tan importante para la salud?
astaxantinaTiene una influencia positiva en casi todo lo que pertenece al cuerpo humano.
Protección antioxidante
Neutraliza los radicales libres dañinos de manera más eficiente que muchos antioxidantes comunes.
Actividad anti-inflamatoria
Reduce la inflamación de la artritis, enfermedades cardíacas y afecciones de la piel.
Salud cerebral y ocular
También apoya la visión, la memoria y el funcionamiento del sistema nervioso.
Piel sana
La astaxantina reduce las arrugas y puede proteger contra el daño de los rayos UV.
Salud del corazón
Apoya la circulación saludable y el equilibrio del colesterol.
Apoyo inmunológico
Esto significa el fortalecimiento de las defensas inmunes, permitiendo el combate contra las infecciones.
Los mejores alimentos ricos en astaxantina-
Éstas se encuentran entre las mejores fuentes alimenticias de
1. Salmón salvaje-capturado
El salmón se considera una de las fuentes más abundantes de astaxantina.
Por qué ayuda:
- Alto contenido de astaxantina
- Rico en ácidos grasos Omega-3
- Excelente fuente de proteínas.
El salmón salvaje generalmente posee más astaxantina que el pescado de piscifactoría.
2. kril
El krill es un pequeño crustáceo que acumula naturalmente astaxantina a partir de las algas.
Ventajas:
- Intensamente rico en astaxantina
- Contiene omega-3 unidos a fosfolípidos.
- Se absorbe más nutrición.
La mayoría de los suplementos de aceite de krill cuentan con su contenido de astaxantina.
3. Camarones
La astaxantina se obtiene de los camarones a partir del plancton y las algas.
Beneficios:
- Fácilmente disponible en todo el mundo
- Buena fuente de proteína baja-en grasas
- Hace que las cáscaras y la pulpa se pongan rosadas cuando se cocinan.
4. langosta
En la langosta, la astaxantina está unida a complejos proteicos.
Este es el pigmento responsable del famoso color rojo de la variedad, que se desprende al cocinarlo.
5. cangrejos de río
Los cangrejos de río, también llamados cangrejos o langostas de agua dulce, contienen astaxantina en sus caparazones y tejido muscular.
6. Trucha roja/trucha ártica
Estos peces, parientes del salmón, tienen propiedades colorantes y nutricionales similares.
Fuentes vegetales: ¿La astaxantina proviene de vegetales?
A diferencia del -caroteno o luteína,astaxantinano existe en las verduras.
Sí lo produce de forma natural en las microalgas.
Entre las plantas, la fuente más rica es
Haematococcus pluvialis (microalga)
Esta alga de agua dulce puede contener concentraciones extremadamente altas de astaxantina natural y es la fuente principal utilizada en los suplementos.
¿Cuánta astaxantina hay en los alimentos?
Las cantidades varían entre especies y dependen de la dieta y el medio ambiente.
Valores aproximados:
| Alimento | astaxantinaContenido (μg/100 g) |
|---|---|
| salmón salvaje | 1,000–4,000 |
| salmón de piscifactoría | 500–1,500 |
| Camarón | 100–500 |
| Langosta | 150–400 |
| krill | muy alto |
La cocción no desnaturaliza la astaxantina; la cocción excesiva reduce ligeramente el nivel.
¿Son suficientes las fuentes de alimentos?
Sí y no.
Puedes volverte significativoastaxantinade mariscos si los consumes regularmente. Sin embargo:
- La mayoría de la gente no come mariscos todos los días.
- Las cantidades varían
- Los suplementos tienen dosificación estándar.
Si su objetivo es un apoyo terapéutico o de alto nivel-de antioxidantes, es posible que los alimentos por sí solos no proporcionen cantidades suficientes.
Astaxantina: natural versus sintética
Entonces, lo más naturalastaxantinaes de algas.
Las formas sintéticas se utilizan a menudo en la acuicultura, pero rara vez se recomiendan como suplementos.
Las formas naturales poseen:
- Mejor absorción-ción
- RESP: Mayor efecto antioxidante
- Mayor apoyo de la investigación
Consumo seguro de alimentos que contienen astaxantina
Sugerencias:
- Elija pescado capturado-silvestre cuando esté disponible
- No cocinar demasiado
- Incluya grasas saludables para ayudar a absorber
- Equilibrar el consumo de mariscos, para evitar metales pesados.
- Rotar tipos de mariscos
¿Quién se beneficia más de la astaxantina-Ric?¿Alimentos?
Las personas que pueden beneficiarse incluyen:
- Atletas
- personas mayores
- Personas con dolor en las articulaciones
- Personas con fatiga visual
- Aquellos con problemas de piel
Cualquier persona expuesta a la contaminación o a un alto estrésc
Pensamientos finales
astaxantina-los alimentos ricos contienen más que color; También aportan una potente protección de la salud. Si su dieta incluye salmón, camarones, krill u otros mariscos rojos, ya está consumiendo uno de los antioxidantes más fuertes de la naturaleza. Aun así, si resulta difícil una ingesta constante, una dieta de alta-calidadastaxantinaEl suplemento puede resultar útil.
