La acuicultura de crustáceos, por ejemplo, para criar camarones, langostinos, langostas y cangrejos, es una de las empresas alimentarias más prósperas del mundo. A medida que los consumidores muestran una creciente insistencia en la calidad, la salubridad y los productos del mar cosméticamente aceptables, el productor se siente motivado a mejorar la salud, la supervivencia y la comercialización de su producto. La nutrición proporciona la base para esta necesidad y el uso de aditivos alimentarios es una característica importante. De todos los ingredientes marinos empleados,polvo de astaxantinaestá hoy a la vanguardia del rendimiento, la pigmentación, el desove y el bienestar general de los crustáceos-. Este blog informa sobre la importancia depolvo de astaxantinaa la acuicultura de crustáceos, su papel funcional, su impacto en la salud y la pigmentación, su impacto en el crecimiento y la supervivencia, y su valor económico para la industria.
¿Qué es la astaxantina en polvo?
astaxantinaEs un pigmento carotenoide xantófilo. Es uno de los pigmentos responsables del tono rojo-anaranjado en crustáceos como camarones, langostas y cangrejos, especialmente una vez cocidos.astaxantinaEs absorbido por los crustáceos a partir de microalgas (como Haematococcus pluvialis) o al consumir otros organismos que contienen el pigmento.
Las fuentes naturales son limitadas en la acuicultura, yastaxantinaSe complementa con microalga en polvo, levadura (Phaffia rhodozyma) o astaxantina sintética. La astaxantina natural es especialmente buscada porque proporciona una mayor capacidad antioxidante y biodisponibilidad y, por tanto, es más potente en la inducción de la pigmentación y la salud.
El papel de la astaxantina en la biología de los crustáceos
astaxantinano es simplemente un pigmento-tiene profundas funciones biológicas con efectos inmediatos en la salud y la producción de los crustáceos:
Defensa antioxidante
Los crustáceos están sujetos a estrés oxidativo debido al cultivo intensivo, la fluctuación de la calidad del agua y problemas de enfermedades. La astaxantina es un potente antioxidante que mata los radicales libres y ayuda a proteger las células del daño oxidativo.
Pigmentación y valor de mercado
La sobre-pigmentación es un factor de calidad importante en la acuicultura de camarones y langostas. Frescura y calidad es lo que el cliente asocia con el color rojo-naranja intenso. La astaxantina adecuada garantiza una mejor pigmentación, una mayor aceptabilidad por parte del consumidor e incluso un valor de mercado.
Función inmune
La astaxantina regula los procesos inmunológicos, mejorando la resistencia a las enfermedades y la mortalidad causadas por patógenos prevalentes en la acuicultura.
Rendimiento reproductivo
Las dietas de reproductores con astaxantina preservan el desarrollo gonadal, la calidad de los huevos y la supervivencia de las larvas, todos los cuales son esenciales para el éxito del criadero.
Tolerancia al estrés
Las rutinas de cría someten a los crustáceos a estrés por manipulación, temperatura y salinidad. La astaxantina mitiga el efecto del estrés, mejorando la supervivencia.
Ventajas de la astaxantina en polvo en la acuicultura de crustáceos
1. Rendimiento de crecimiento mejorado
Se ha demostrado mediante estudios que la suplementación deastaxantinaen la dieta mejora el consumo de alimento, la tasa de crecimiento y la tasa de conversión alimenticia. Esto se debe a que puede disminuir el estrés oxidativo y mejorar la utilización de nutrientes.
En el cultivo de camarón, las ganancias directas en la tasa de crecimiento y supervivencia se traducen directamente en mayores rendimientos e ingresos.
2. Mejor pigmentación y aceptabilidad en el mercado
El color es una característica cualitativa importante de la acuicultura de camarones y langostas. Los crustáceos se blanquearán y perderán su valor en el mercado si tienen una deficiencia de astaxantina.
- Camarones: El color rojo cocido es el más atractivo en la mayoría de los mercados internacionales.
- Langostas y cangrejos: el color profundo del caparazón mejora la aceptabilidad del consumidor.
Al incorporar polvo de astaxantina, los fabricantes pueden proporcionar una coloración normal e intensa, que es aceptable para la demanda de los clientes.
3. Sistema inmunológico mejorado y resistencia a las enfermedades
Las epidemias de enfermedades siguen siendo una de las mayores amenazas para la acuicultura de crustáceos. La astaxantina inicia la inmunidad humoral y celular, lo que aumenta la resistencia de los crustáceos a las infecciones bacterianas y virales.
También suprime la supresión inmune causada por el estrés oxidativo frecuente en cultivos intensivos.
4. Salud reproductiva y supervivencia larvaria
La astaxantina mejora el rendimiento reproductivo mediante el desarrollo de los huevos, la incubabilidad y la salud de las larvas. La suplementación con astaxantina para reproductores conduce a una mejor calidad de los nauplios, así como a una mayor supervivencia durante las primeras fases de crecimiento, lo cual es obligatorio para una instalación de incubación sostenible.
5. Resistencia al estrés en ambientes de acuicultura
La manipulación, el transporte, la densidad de población y las fluctuaciones de los parámetros del agua son factores estresantes típicos de la acuicultura. Los factores estresantes inducen estrés oxidativo, reducen la supervivencia y hacen que los animales sean más susceptibles a las enfermedades. La suplementación con astaxantina aumenta la resiliencia, lo que hace que los crustáceos sean más capaces de soportar las condiciones de las granjas.
6. Valor económico para los agricultores
La astaxantina no solo mejora la salud de los crustáceos, sino que también proporciona una mayor productividad y productos de alta-calidad. Con una mayor pigmentación, crecimiento, supervivencia y aptitud reproductiva, los agricultores disfrutan de una mayor rentabilidad y competitividad en los competitivos mercados de productos del mar.
Astaxantina natural versus astaxantina sintética en la acuicultura
- Naturalastaxantina: Más activo como antioxidante y más biodisponible a partir de la microalga Haematococcus pluvialis o la levadura Phaffia rhodozyma. Más buscados en aquellos mercados donde los clientes también prefieren fuentes naturales y renovables.
- Astaxantina sintética: más disponible en todo el mundo y generalmente más barata, pero menos potente en actividad antioxidante que las fuentes naturales.
El polvo de astaxantina natural se utiliza cada vez más en la producción acuícola-de alto nivel-, especialmente en los mercados de exportación.
Uso de astaxantina en polvo en dietas de crustáceos
- Cultivo de camarones: incorporado a los ingredientes del alimento en niveles generalmente de 50 a 150 mg/kg, dependiendo de los objetivos de producción.
- Cultivo de langosta y cangrejo: se utiliza para producir coloración en el caparazón y mejorar la fertilidad de los reproductores.
- Criaderos: Incorporados en la dieta de los reproductores para mejorar la calidad de los huevos, la supervivencia de las larvas y el crecimiento temprano.
La suplementación debe ser suficiente: una sub-suplementación da como resultado una coloración menos deseable, mientras que el uso excesivo es más costoso sin generar ningún beneficio.
Sostenibilidad y tendencias de consumo
Los consumidores actuales de productos del mar son conscientes del medio ambiente y se centran en la salud-. Naturalastaxantinala suplementación responde a estas tendencias:
- Sostenibilidad: Microalgas-derivadas naturalesastaxantinaes renovable y respetuoso con el medio ambiente en comparación con sus equivalentes fabricados-por el hombre.
- Seguridad alimentaria: los productos del mar criados con piensos naturales y no-sintéticos son una elección del consumidor.
- Mercados premium: las langostas y los camarones de color rojo intenso y de colores naturales alcanzan precios superiores en los mercados de exportación de alto-valor.
Al incorporar astaxantina en los piensos, los acuicultores mejoran el rendimiento y satisfacen los requisitos del mercado mundial de productos del mar naturales y sostenibles.
Evidencia científica de astaxantina en crustáceos
La siguiente investigación presenta la importancia deastaxantinaen crustáceos de acuicultura:
- Chien y Shiau (2005) determinaron que la astaxantina en el alimento mejoraba sustancialmente el crecimiento, las respuestas inmunes y la supervivencia del Litopenaeus vannamei (camarón blanco del Pacífico).
- Niu et al. (2009) documentaron que la astaxantina complementó la resistencia al estrés y la pigmentación del camarón, lo que atestigua las actividades antioxidantes y colorantes.
- Wade y cols. (2017) ilustraron que la astaxantina mejoraba el rendimiento de reproducción de los reproductores, así como la viabilidad de las larvas de crustáceos, lo que demuestra su potencial de cría.
Conclusión
polvo de astaxantinaes más que una apariencia-que mejora los cangrejos y las langostas-es un aditivo alimentario multi-propósito que fomenta el crecimiento, la salud, la reproducción y la supervivencia. Reducir el estrés oxidativo, mejorar la respuesta inmune y brindar una pigmentación saludable.astaxantinagarantiza beneficios económicos y biológicos.
Con una mayor demanda mundial de productos pesqueros sostenibles de alta-calidad, la adición de productos naturalesastaxantinaa la alimentación de crustáceos no sólo está justificada sino que también es importante. uso deastaxantinaen los sistemas acuícolas actuales beneficia a los agricultores, las empresas de piensos para la acuicultura y los consumidores.
Referencias
Chien, YH y Shiau, WC (2005). Efectos de la suplementación dietética con algas y astaxantina sintética sobre la pigmentación, supervivencia, crecimiento y reproducción del langostino kuruma (Marsupenaeus japonicus). Revista de investigación de mariscos, 24(2), 529-536.
Niu, J., Tian, LX, Liu, YJ, Yang, HJ, Ye, CX, Gao, W. y Mai, KS (2009). Efecto de la astaxantina en la dieta sobre el crecimiento, la supervivencia y la resistencia al estrés del camarón (Litopenaeus vannamei). Acuicultura, 287(3-4), 404–408.
Wade, NM, Gabaudan, J. y Glencross, BD (2017). Una revisión de la utilización y función de los carotenoides en la acuicultura de crustáceos. Reseñas en Acuicultura, 9(2), 141–156.
Guérin, M., Huntley, ME y Olaizola, M. (2003). Haematococcus astaxantina: aplicaciones para la salud y nutrición humana. Tendencias en biotecnología, 21 (5), 210–216.
Liu, Y., et al. (2016). Efectos de la suplementación con astaxantina en alimentos para acuicultura: beneficios nutricionales y para la salud en crustáceos. Nutrición acuícola, 22(2), 235–246.
