La acuicultura crece rápidamente como una forma verde para compensar las necesidades de proteínas mundiales. Las condiciones de cultivo muy intensivas exponen los peces al estrés, las enfermedades y el desequilibrio nutricional que pueden provocar fallas fisiológicas y pérdida de producción. Anteriormente, la aplicación de antibióticos como preventivos de enfermedad era generalizado, pero las preocupaciones de la resistencia a los antibióticos y la protección de los consumidores han aumentado el interés en el uso de alternativas naturales.
Uno de los ingredientes naturales con potencial espolvo de alicina, un compuesto bioactivo derivado del ajo (Allium sativum). Debido a sus factores antimicrobianos, antioxidantes y de crecimiento,alicinase aplica cada vez más en la acuicultura para la salud intrínseca de los peces y la mejora del crecimiento.
Alicinase crea cuando se presionan los dientes de ajo y se descarga la enzima aliinasa, catalizando la transformación de Alliin aalicina. Alicinaes volátil y, por lo tanto, estabilizado y procesado comopolvo de alicinaPara su uso en alimento animal y aqua.
Características clave depolvo de alicinade importancia:
- Acción antimicrobiana contra bacterias, virus y hongos
- Antioxidante y anti - acción inflamatoria
- Efecto inmunomodulador
- Eficiencia de alimentación y estimulación del crecimiento
Beneficio del polvo de alicina en pescado
1. Protección antimicrobiana
Los peces de acuicultura también pueden infectarse con bacterias como Aeromonas hydrophila, Vibrio spp. Y Streptococcus iniae.Alicinaes un inhibidor del crecimiento microbiano y de las membranas de células bacterianas, una alternativa antibiótica natural.
Reduce la mortalidad y el uso de antibióticos artificiales.
2. Soporte del sistema inmunitario
La alicina estimula las células inmunes para aumentar la resistencia a la infección. Los experimentos muestran que los componentes de ajo aumentan la actividad fagocitótica, el título de anticuerpos y la actividad lisozima de los peces, lo que aumenta la inmunidad en su conjunto.
3. Defensa antioxidante
El aumento del estrés oxidativo resultante de la sobrepoblación o la degradación de la calidad del agua causan daño tisular en los pescados. La alicina inactiva los radicales libres y aumenta la actividad de las enzimas antioxidantes (superóxido dismutasa, catalasa, glutatión peroxidasa) para mantener los peces en buena salud.
4. Crecimiento y eficiencia de alimentación
La alicina aumenta la relación de conversión de alimentación (FCR) y la utilización de nutrientes mediante la regulación de la microflora intestinal y promoviendo enzimas digestivas. Resulta en un mayor aumento de peso y una mejor eficiencia de alimentación, lo que se traduce directamente en beneficios económicos para los agricultores.
5. Reducción del estrés
El manejo, el transporte y el estrés ambiental pueden estresar a los peces y disminuir la supervivencia. La alicina disminuye los biomarcadores de estrés como el cortisol, ofreciendo así protección contra la supresión inmune y la inhibición del crecimiento.
Aplicación práctica en acuicultura
- Dosis: 200–500 mg/kg de alimentación en general, que varía según las especies de peces y el objetivo de producción.
- Método: incorporado a una dieta granulada o rociado en la dieta en el tiempo de producción.
- Especies objetivo: Toda la tilapia probada, la carpa, el bagre, el salmón, el mar y los camarones fueron positivos.
Evidencia científica
Los experimentos confirman la efectividad dealicinaEn la acuicultura:
- NYA y Austin (2009): Suplemento con resistencia mejorada al compuesto de ajo contra la infección por Aeromonas Hydrophila en la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss).
- Aly et al. (2008): El crecimiento, la supervivencia y la resistencia a las enfermedades en la tilapia del Nilo se mejoraron mediante una dieta suplementada de ajo -.
- Diab et al. (2002): el estado de inmunidad y antioxidante se incrementaron en el ajo - complementada de la carpa común.
- Lee et al. (2012): la supervivencia y la carga bacteriana inferior en el desafío Vibrio Harveyi se mejoraron con el uso de dietas suplementadas de ajo -.
Estos resultados validan la doble ventaja de la alicina como promotor de crecimiento y promotor de la salud.
Beneficios de los agricultores
Reducción del brote natural de enfermedades
- Conversión y desarrollo de los espuelas, ahorra costos
- Reemplaza o se destaca para los antibióticos, cumpliendo con los requisitos de los consumidores para los residuos - peces gratis
- Promueve la sostenibilidad, proporcionando acuicultura ambientalmente sólida
Desafíos y consideraciones
- Estabilidad:Alicinaes inestable a menos que estabilice.
- Especies - Respuesta específica: la dosis debe variar con respecto a las especies de peces.
- Palatabilidad: las dosis grandes podrían afectar el sabor de la alimentación, lo que requiere una formulación cuidadosa.
Conclusión
Polvo de alicinaes un suplemento de alimentación animal natural, verde y natural que estimula la resistencia al estrés de los peces, el crecimiento, la inmunidad, la salud y aumenta la capacidad de los peces. A medida que la demanda global de mariscos saludables continúa aumentando y el uso de antibióticos está prohibido,alicinaOfrece a los agricultores de la acuicultura una preciosa oportunidad de aumentar de manera sostenible la productividad cuando sea necesario con un enfoque ecológico.
Suplementación con harina de pescado conpolvo de alicinamejorará el rendimiento y un sector de acuicultura más verde y limpio.
Referencias
Aly, SM, Mohamed, MF y John, G. (2008). Efecto del ajo sobre la supervivencia, el crecimiento, la resistencia y la calidad de Oreochromis niloticus. Revista de animales venenosos y toxinas, incluidas enfermedades tropicales, 14 (2), 241–256. https://doi.org/10.1590/s1678-91992008000200005
Diab, As, Aly, Sm, John, G., Abde - Hadi, YM (2002). Efecto del ajo (Allium sativum) en algunas actividades antioxidantes en la carpa común (Cyprinus carpio). Journal egipcio de biología acuática y pesca, 6 (2), 1-17.
Lee, SH, et al. (2012). El ajo dietético mejora la resistencia al Vibrio harveyi y mejora los parámetros inmunes en los camarones. Inmunología de peces y mariscos, 32 (3), 369–375. https://doi.org/10.1016/j.fsi.2011.11.031
NYA, EJ y Austin, B. (2009). Uso de ajo (Allium sativum) para controlar la infección por Aeromonas Hydrophila en la trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss). Journal of Fish Diseases, 32 (11), 963–970. https://doi.org/10.1111/j.1365-2761.2009.01100.x
Adel, M., et al. (2015). Efectos del polvo de ajo dietético (Allium sativum) sobre el crecimiento, las respuestas inmunes y la resistencia de la carpa común (Cyprinus carpio) a Aeromonas hydrophila. Acuiculture Research, 46 (4), 944–954. https://doi.org/10.1111/are.12235
